Club Il Diapason Blog

Bologna si prepara a celebrare la 50 Giornata Mondiale del Teatro promossa dall'UNESCO

Club Il Diapason — Sun, 14 Feb 2010 18:05:52 +0100

Un palcoscenico a Bologna, attrezzato e a vostra disposizione per partecipare con il vostro Gruppo all'evento.
Come usufruirne vv. qui -->
http://goo.gl/RA7I

Concorso di poesia in dialetto bolognese

Club Il Diapason — Fri, 22 Jan 2010 19:46:07 +0100

Nell’ambito del
Festival Letterario
il Mangialibri
promosso dal Comune di Castel Maggiore
viene bandito dall'associazione I Grigio Oro

la Seconda edizione del
Concorso di poesia
in dialetto bolognese
Città di Castel Maggiore

http://www.clubdiapason.org/poesia.html

post-9676

Club Il Diapason — Tue, 19 Jan 2010 00:30:32 +0100

La tagliatella bolognese la specialità gastronomica più taroccata

Club Il Diapason — Tue, 19 Jan 2010 00:29:37 +0100

Questo più o meno il titolo che nei giorni scorsi ha lanciato dalle pagine di magazine e quotidiani la “Giornata Mondiale delle Cucine Italiane”, questo anno dedicato alle tagliatelle. E pare che sia proprio così: il termine "bolognese" è il più usurpato nel lessico della gastronomia, soprattutto in quella internazionale.
Quello che più fa inorridire è quando si legge nei menù l’accostamento con gli spaghetti: “spaghetti alla bolognese”. Mai visti a Bologna! Nonostante ciò recentemente un gruppo di personaggi, ahimè bolognesi! attivi nel mondo della gastronomia e dello spettacolo, ha lanciato l’idea di produrli industrialmente e promuoverli, proprio da Bologna, sul mercato internazionale.
A questa notizia vi è stata una levata di scudi e da un po’ non se ne sente più parlare.
Perché quello che aggiunge alla tagliatella (che è anche nella tradizione della Romagna (Ottima!) e in tutte le province emiliane) il valore di “bolognese” è il ragôut, ovv. al ragó
- Il vero ragù fa capo a sapori ben precisi, aromi e profumi derivati dall'amalgamarsi di prodotti tra cui due ingredienti sono la carne di manzo e quella di suino. - Dice Gianluigi Veronesi, giornalista esperto di carni, molto critico di come è stata lanciata questa manifestazione - L'errore comunicativo sta proprio qui: se non si usano i prodotti consacrati e vocati dalla tradizione, così come riconosciuti già dall'Unione Europea quali vitellone razza romagnola IGP e gran suino padano DOP si sta autorizzando qualsiasi cuoco in qualsiasi posto a prendere un pezzo di carne di manzo ed una di suino (magari suino vietnamita oppure bovino yak o wagyu) e a dire che quello é il vero ragù bolognese ma non lo é!. -
Tajadèla e ragù non possono essere scissi e la bontà dell’insieme sta proprio nell’essere filologicamente rispettosi della loro genuinità, oltretutto, documentata e registrata presso la Camera di Commercio di Bologna (1972 per la tajadèla,1982 per il ragó)
L’International Day of Italian Cuisines (IDIC) nel celebrare il 17 gennaio “Giornata Mondiale delle Cucine Italiane”, questo anno dedicato alle vere tagliatelle alla bolognese (lo scorso anno fu il risotto alla milanese e il 2008 agli spaghetti alla carbonara), ha coinvolto il GVCI (Gruppo virtuale cuochi italiani) con centinaia di cuochi, in oltre 50 paesi, impegnati a cucinare simultaneamente il famoso piatto, per dire no ai taroccamenti e alle falsificazioni della cucina e dei prodotti italiani nel mondo.
Speriamo che da Tokyo a Rio de Janeiro, da Mosca a Città del Capo, da Parigi a Los Angeles, i mille ristoranti aderenti (di cui 300 tra Bologna e l’Emilia-Romagna), ieri abbiano servito la “bionda bolognese” con tutte le qualità sancite dai disciplinari.
Dedicare la giornata mondiale delle cucine italiane alle tagliatelle alla bolognese - commenta la Coldiretti - significa riaffermare l'identità storica di uno dei piatti più gustosi della tradizione emiliana le cui origini risalgono al medioevo, ma anche fare definitivamente chiarezza su una invenzione per stranieri, molto diffusa all'estero, come i cosiddetti ‘spaghetti alla bolognese’, che indicano un condimento con sugo di pomodoro e polpettine (meatballs).
Interessante e utile, quindi, il Tajadèla Day e il fitto dibattito scaturitone sul plagio che ogni giorno si consuma attorno a questa prelibatezza, soprattutto quando la si arricchisce con la specifica ‘bolognese’.
Purtroppo chi scrive, spesso si è trovato davanti piatti che ben poco avevano da spartire con la bôna tajadèla sótta (buona tagliatella asciutta) anche in ristoranti e trattorie cittadine e dell’hinterland bolognese, tanto che ora la tajadèla sótta am la mâgn in famäjja (la tagliatella asciutta me la mangio in famiglia). E’ un consiglio che do a chi legge queste righe e se ha qualche dubbio su come essere filologico nei confronti della regina della tavola bolognese, basta ripassare le ricette (Tajadèla e Ragó) sul gustoso ‘breviario’ scritto da Luigi Lepri (Gigén Lîvra) “Mica solo tortellini! – Una volta a Bologna si mangiava così: 70 ricette della tradizione popolare, in dialetto bolognese con traduzione a fronte”. Pendragon editore.

post-9554

Club Il Diapason — Sat, 16 Jan 2010 00:13:03 +0100

Ieri sera abbiamo inaugurato "Sexpir? Mo l é roba da redder!" il corso di improvvisazione teatrale in dialetto bolognese di Romano Danielli. Ci sono 24 iscritti. Sono tanti. Romano però li ha presi tutti e so che da oggi sta scrivendo l copione su cui lavorare in questi otto incontri. E' uno spasso assistere alle lezione

post-9236

Club Il Diapason — Sun, 10 Jan 2010 20:43:41 +0100

Tutto sulla mostra di Roxane Noel http://www.clubdiapason.org/mercart.html

Giovedì 14 gennaio, ore 18 inaugurazione di MERC'ART, Expo nel cuore di Bologna fra...

Club Il Diapason — Sun, 10 Jan 2010 20:38:36 +0100

... 'i Vini diVini' del Bar Mercato in via Belvedere 13
Sarà una fotografa belga,
Roxane Noel
ad inaugurare il progetto espositivo di Case Aperte e Club Il Diapason
Saranno 8 le immagini esposte, tratte dal viaggio compiuto dalla fotografa nel 2007 fra le sabbie dei deserti d'Egitto: il suo esordio nel viaggio fotografico.
Merc'Art Expo sarà la vetrina di giovani artisti, promossi e assistiti dalla struttura di CaseAperte, Club Il Diapason e AICS Bologna

post-9230

Club Il Diapason — Sun, 10 Jan 2010 19:26:04 +0100

post-9181

Club Il Diapason — Sat, 09 Jan 2010 22:28:49 +0100

Qui Merc'Art Expo

Mercoledì 13 genn. inizia il Corso di Dialetto Bolognese, Liv.2

Club Il Diapason — Sat, 09 Jan 2010 21:44:13 +0100

Saranno 6 gli incontri in cui gli iscritti potranno affinare il loro 'bulgnais', ogni mercoledì fino al 17 febbraio.
In cattedra, sempre Roberto Serra con la collaborazione di Aldo Jani Noè, Luigi Lepri, Fausto Carpani, Daniele Vitali.
Madrina: l'attrice Carla Astolfi che presenzierà alla consegna dei diplomi.
Per gli interessati l'appuntamento è alle ore 20.30 di mercoledì 13 gennaio al Teatro Alemanni, Bologna, via Mazzini 65. Info 334.6117726, info@clubdiapason.org - http://www.clubdiapason.org

post-8840

Club Il Diapason — Tue, 05 Jan 2010 14:17:50 +0100

Sono 25 anni che i nostri soci sfornano e realizzano idee che si tramutano in concerti, spettacoli, eventi culturali. Con
grande attenzione per la tradizione e il dialetto della bella città in
cui operiamo: Bologna.